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卡拉胶
CAS No.: 9000-07-1
卡拉胶是由红藻类海藻中提取的天然多糖胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。大部分商业卡拉胶产品都由这三种组成。K帕卡拉胶能够与钾离子或者蛋白质冷却生成凝胶体;Iota型能够与钙离子生成凝胶; Iambda型卡拉胶不能生成凝胶,但是它能够控制粘性。 
卡拉胶为白色或淡黄色胶片或纤维状物质;不溶于有机溶剂而溶于热水,某些结构类型的卡拉胶可以溶于冷水。卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、粉织印染和农业上的用途十分广泛。
具有强烈的形成凝胶和高粘度特性,令人满意的弹性、透明度和溶解性;稳定性非常好,即便长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度,在中型和碱性溶液中即使加热也不会水解;具有良好的与蛋白质结合的性质,能与带正电荷的蛋白质分子间形成离子间的相互作用,这种独特的反应性在所有胶体中是绝无仅有的。可与ι-卡拉胶、刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等发挥效果明显的协同作用,混合使用可明显改变其凝胶特性,使凝胶趋向于富有弹性而且泌水现象减轻。

应用领域
1、食品工业
用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂。可用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、巧克力牛奶、牛奶布丁、模拟食品、甜点心、果酱、羊羹、啤酒、面包、肉糜鱼糜食品和玩赏动物食品等;
2、日用化工
日用化工品中用作牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等;
3、生物化学
生物化学上用作微生物悬浮剂、微生物载体和固定化细胞载体、硫酸钡分散剂、胶囊、等;
4、其他工业
用作涂料工业水基油漆的的增稠剂,陶瓷釉料的增稠剂、水彩颜料增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和纸张的上浆料、农业上除草剂和杀虫剂悬浮剂等。
5、产品包装
每袋净重25千克,内衬塑料袋,外编织袋包装;或者25千克每纸桶。

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